Calçotada in piena regola

passo 2) intingili per bene nella salsina romesco e...
Calçotada in piena regola

Tempo fa, in questo post, vi spiegai per benino cosa sono i Calçots ovvero – in breve – una sorta di cipolla allungata tipo porro ma dal sapore molto meno forte. Si cucinano alla griglia e vengono serviti su delle tegole bollenti in modo da mantenere il calore e si mangiano pucciandoli nella salsa romesc0 dopo aver spellando il primo strato carbonizzato. Sto parlando al plurale semplicemente perchè quando si decide di andare a pranzo in un agriturismo e si sceglie il “menù calçots” non se ne mangia uno ma, come minimo 20 a testa. Come minimo.

Noi per esempio siamo andati al Can Cortés un posticino fatto a modino: rustico, in mezzo al verde, di qualità.

Il menù c’è costato 37 euro a testa. Detto così non sembra poco, in realtà non lo è però li rispenderei. Adesso. E poi comunque i calçots sono illimitati.

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